白兰地葡萄干磅蛋糕｜圣诞就做它

作者： 粒粒甜点

每家法式甜点店在过圣诞的时候都会贩售酒多坚果多的磅蛋糕，而酒渍葡萄干是最经典的口味。在柔软湿润的同时有淡淡的酒香。加上顶部满满的碎开心果，节日气氛十足！ 这款蛋糕特别之处在于面糊里鸡蛋量非常大，做出来没有油腻或粉粉的感觉。 第二天吃不仅回油变得松软而且很好的与蛋糕融合，特别推荐。

用料

• 黄油 45g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 80
• 杏仁粉 45g
• 低筋面粉 33g
• 泡打粉 1g
• 葡萄干 45g
• 白兰地 20g
• 开心果 25g

白兰地葡萄干磅蛋糕｜圣诞就做它的做法步骤

步骤 1

将白兰地倒入葡萄干中，浸泡过夜。

步骤 2

将黄油和鸡蛋回到室温备用。将葡萄干和白兰地分离，备用。 将开心果切碎备用。模具喷油，底部撒上半量的开心果。烤箱预热至170度

步骤 3

将糖粉过筛，和软化黄油一起搅拌至泛白。筛入杏仁粉搅拌至均匀。

步骤 4

分3次加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

筛入泡打粉和面粉，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入沥干的葡萄干，翻拌均匀。

步骤 7

将面糊放入模具中。顶部撒上剩下的开心果。 放入预热好的烤箱烤28分钟。

步骤 8

取出蛋糕后趁热刷上之前泡葡萄干的白兰地。

步骤 9

蛋糕用保鲜膜包好。第二天吃味道更好～

白兰地葡萄干磅蛋糕｜圣诞就做它的小贴士

1. 菜谱使用法国白兰地，大家可根据自己的口味调整用量和品牌。 2. 葡萄干要尽量沥干，否则会使面糊分离。 3.如果你想做甜点店级别的磅蛋糕，欢迎参加我的磅蛋糕课，不刷糖水，自然甘甜：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007594/

菜谱创建时间：2022-12-19 18:39:20