鱼香茄子

作者： 小五夫人

用料

• 豆腐 大约200g
• 蒜苔 适量
• 木耳 适量
• 笋丝 适量
• 郫县豆瓣，糖，醋，淀粉

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，炸至两面金黄，捞出备用。

步骤 2

用什么笋都可以，最好切丝，我这个是罐头芦笋，也可以用罐头冬笋，当然笋干也好，就是要提前泡软哦。

步骤 3

配菜无所谓多少，没有就不用

步骤 4

木耳切丝。有什么用什么，没有就不用，还可以用胡萝卜丝，青椒丝，香菇丝都可以。

步骤 5

炸完豆腐留底油，别太少，葱花炝锅，下郫县豆瓣，炒散后把辅料都下到锅里翻炒至熟，然后把豆腐放入锅中。

步骤 6

糖、醋、淀粉+适量水勾汁，倒入锅里。

步骤 7

翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 8

我吃了一些才想起来拍照片😂 注意：所有的郫县豆瓣都是比较咸的，所以要根据自己家的豆瓣酱的咸度再考虑要不要放盐，我这里是没有放的。

菜谱创建时间：2022-12-19 18:00:01