简单易做葱香法式小餐包无需手套膜无需厨师机

作者： 舒克和贝塔B

这周末在家做了小餐包 第一次做这种小餐包居然成功了 还是很惊喜，原谅我真的是一个发酵废柴，什么意思呢？入烘焙的门也算好几年了，饼干，蛋糕乱七八糟的做了很多，基本都至少看的过眼。 但是！！！一遇发酵立马抓瞎，基本没怎么成功过。哦，有次做贝果还是可以，但那个对发酵要求不高啊。 所以苏先生说让我写个菜谱。 为自己也为别人。 真的喷香喷香的。这个小餐包不是软软的那种，外面是带脆的口感，黄油和葱的香气扑面而来。 方子我做的40g一个的，其实个人觉得50g可能更合适。因为刚好和面完是280g的重量，均等做了7个。

用料

• 高筋面粉 140g
• 牛奶 80g左右一点点加
• 零卡糖 5g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 黄油 适量
• 橄榄油 8g
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量

简单易做葱香法式小餐包无需手套膜无需厨师机的做法步骤

步骤 1

除黄油、黑芝麻外所有材料混合后和面 我没有厨师机，所以都是手揉，也不需要出膜，只需要面团不沾手光滑就行

步骤 2

似乎也不怎么光滑哈哈哈 室温发酵两小时或者隔夜冷藏发酵18小时以上

步骤 3

我是隔夜发酵的，长这样，感觉没有两倍大啊哈哈哈

步骤 4

加入黑芝麻，根据自己想吃的量加 然后分成40g(50也可以)一个的面团，然后再次放入烤箱或者室温发酵两个小时，又会变大的

步骤 5

中间割一刀夹黄油，我是黄油直接切成条夹进去的

步骤 6

长这样

步骤 7

在依据自己的口味看要不要加葱或者蒜蓉，真的很香！！！

步骤 8

我是一样烤了三个，要给一个姐姐(其实是我领导)带，她不吃葱，所以做了三个没加葱的。

步骤 9

烤箱上下管190度预热后开始烤，20分钟

步骤 10

会逐渐上色。也不知道对不对，但我的习惯和经验是烤到中途会把下管的温度稍微调低几度，因为黄油化了会流下来一点，底部如果一直温度一样的话，上面上色了下面就容易焦

步骤 11

还在烤就已经香气满屋了

步骤 12

我觉得下次可以切的有心点哈哈哈 这叫什么，破碎感？没关系，吃嘴里都一样

步骤 13

午饭吃撑了的我忍不住又炫了一个。

菜谱创建时间：2022-12-19 17:11:57