易上手的下饭菜～鹿茸菇焖番鸭

作者： 大大媚

整理了一下冰箱，还有很多朋友送的干货：鱿鱼，花菇，鹿茸菇…很快又过节了，赶紧消耗一下😂所以今天就做了一个鹿茸菇焖番鸭。

用料

• 番鸭 1/4边，我选了下腿
• 姜蒜 切粒
• 芹菜 两条
• 生抽 一勺
• 盐 一小匙
• 生粉 一小匙
• 老抽 一勺
• 糖 一小匙
• 米酒 1盖或者轻轻拉一圈

易上手的下饭菜～鹿茸菇焖番鸭的做法步骤

步骤 1

鹿茸菇先用温水泡10分钟

步骤 2

泡好后清洗干净，挤干水份备用

步骤 3

番鸭洗干净，砍小块，调入盐，生抽，拌匀，再加一小匙生粉，拌匀，最后加一点点花生油拌匀，腌制15分钟

步骤 4

腌鸭肉的时候就可以去处理姜，蒜等 姜蒜切粗粒，芹菜切段备用

步骤 5

热锅再下油，倒入鹿茸菇，煸炒至干身，铲起来备用

步骤 6

锅再重新放少许油，倒入腌好的鸭肉，大火翻炒

步骤 7

炒至鸭肉微微焦黄，加入姜蒜粒，炒匀

步骤 8

加少许米酒，炒匀，去腥增香

步骤 9

再加一勺老抽上色，炒匀

步骤 10

加入开水，刚好没过鸭肉就差不多了

步骤 11

加入鹿茸菇

步骤 12

再调入一小匙白砂糖，翻炒均匀 转小火焖20分钟

步骤 13

时间到后转大火🔥手汁

步骤 14

看到汤汁收得差不多的时候就加入芹菜段，翻炒均匀，略煮1分钟就可以出锅了

步骤 15

好了，鲜香多汁的鹿茸菇焖番鸭就做好了。跟着步骤来，很容易上手的。学会它，你在大家心目中的烹饪水平又上升咯！😄

菜谱创建时间：2022-12-19 14:02:17