牛奶微波炉加热30秒,放糖5g,搅一搅,确保不烫,加入酵母,搅匀,静置5-10分钟
面粉加盐和剩下的糖,拌匀,倒入步骤一液体,刮刀或者筷子拌到无干粉
微波炉融化30g黄油,倒入步骤2面团。手揉约五分钟,最后应该面团是不沾手的,但是表面不光滑。如果还是有点粘,就加点面粉5-10克
盖保鲜膜,室温静置30分钟,温度低就时间延长一点。我家19度,等了快1小时让面粉水合起筋。最后拉开一小团面基本就有手套膜了
面团上淋大概5ml油,上手让面团表面裹满薄油,在温暖处发酵至两倍大
取出排气 用擀面杖摊平成一个长方形,厚度大约1cm。具体长宽视最后的模具而定。 我用的一般的吐司盒,面团擀好后,宽是吐司盒宽的三倍左右。
面团上均匀撒葡萄干,喜甜的多放点。从短的一边卷到另一端。接着分三份放入吐司盒,继续发酵到两倍大
烤箱预热360度,我还放了一小碗水,预热好后放入烘烤28分钟。
还剩8分钟,吐司上面盖锡纸。时间到了屋子里满是麦香。
入烤箱前表面可刷蛋液或牛奶,再撒点芝麻