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超级下饭菜—小炒西葫芦

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作者: 爱吃狼猫猫
个人对西葫芦一直不太喜欢,感觉炒出来软趴趴的,不好吃。第一次吃这个菜是下厨房一个美眉的菜谱,看起来就好诱人,我决定试一试,果然惊艳,西葫芦是爽脆的口感,配上咸鲜酸甜的口感,太下饭了!一直把美眉的这个菜谱收藏着,结果不知道为啥美女把菜谱删除掉了,啊啊啊,我都没有记着料汁的比例。为了继续吃到这个爽脆的小炒西葫芦,我试了好多次,终于找到了大约相近的比例,赶快记录一下,防止忘记。

用料

超级下饭菜—小炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

三个嫩西葫芦洗净 去掉头。

步骤 2

把西葫芦切成2瓣,用勺子挖去中间的瓢。

步骤 3

把西葫芦分成2半,切成细条

步骤 4

把切成细条的西葫芦放入一个稍微大点的盆,放一层西葫芦撒点盐,全部弄好后,搅拌均匀,静置一会儿,让盐把西葫芦杀出水分。

步骤 5

准备一小节香肠和3-4瓣大蒜

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步骤 6
步骤 6

把大蒜拍扁,香肠切成小粒

步骤 7

去一个碗,放入2勺番茄酱。

步骤 8

2勺蚝油

步骤 9

一勺白糖

步骤 10

一勺生抽

步骤 11

放入4-5勺水搅拌均匀。

步骤 12

放入小勺1.5勺淀粉。再次搅拌均匀。

步骤 13

搅拌均匀后把料汁放在一边备用。一定要淀粉和匀。

步骤 14

把西葫芦杀出的水倒掉,用清水冲洗一下 然后把西葫芦攥干水分,攥到表面没有水分就可以了。

步骤 15

起锅烧油,油温不太高的时候把拍了的大蒜扔进去微炸,炸到微微金黄。

步骤 16

放入切好的香肠丁,翻炒一下,炒到香味出来,香肠的油脂变成透明的。

步骤 17

倒入西葫芦条,继续翻炒,全程中火翻炒。

步骤 18

炒到西葫芦条断生,变成微微透明的颜色,倒入调好的料汁,继续翻炒。

步骤 19

因为料汁里面有淀粉,加热后料汁会逐渐变透明并且沾在西葫芦条上。

步骤 20

等待料汁炒的没有什么水分全部沾在西葫芦条上以后就可以出锅了!

步骤 21

配一碗黑米杂粮饭,健康美味的一餐就搞定了! 因为减肥不敢吃太多主食,不然这个西葫芦条可以让我吃掉两碗饭。

菜谱创建时间:2022-12-18 15:56:42
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