烙饼

作者： �Rosemarry_鸢尾

用料

• 面粉 四碗面粉
• 水 适量
• 温水 适量(下面有具体的)
• 椒盐 两茶勺
• 黑芝麻 一小撮，或不放
• 食用油 约5ml

烙饼的做法步骤

步骤 1

准备两个盆子。 盆子一:两碗面粉，一碗温水(摸着温热)，用筷子搅拌着倒入。这里水稍多些，粘手的状态。 盆子二:两碗面粉，一碗水(就是凉水)，和成正常的软硬度。 各醒发4-5小时。 醒发好后将其混合，仍是这种稍粘手的状态。 继续醒1小时左右。

步骤 2

小碗里面放入盐，椒盐粉，黑芝麻(不让也行)，油。

步骤 3

案板抹油，取掌心大小的面剂子。抻成如图薄薄的状态。放入调好的椒盐。摸开。一些就够。

步骤 4

边抻边卷至长条。然后再边抻边卷成小剂子。

步骤 5

用擀面杖擀擀，5mm厚度(我擀的有点薄了)

步骤 6

热锅，一定要热锅。倒入少许油，放饼，烙至一面金黄后，翻面，盖盖子，5min左右，出锅(请全程小火。不然容易焦，颜色后续可以大火上色)

步骤 7

出锅啦

菜谱创建时间：2022-12-18 13:19:55