泡芙内馅（抹茶&巧克力）

作者： 玩烘焙的留学生

冰激凌口感内馅 两种口味都做的话约16个小泡芙内馅的量 自用记录

用料

• 蛋黄 1个
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 8克
• 细砂糖（熬酱） 15克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖（打发奶油） 10克
• 巧克力口味：
• semisweet 巧克力 25g
• 可可粉 5g
• 抹茶口味：
• 白巧克力 25g
• 抹茶粉 5g

泡芙内馅（抹茶&巧克力）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖稍稍打发，加入玉米淀粉、抹茶粉（或可可粉）拌匀

步骤 2

牛奶煮至微沸，边搅拌边慢慢倒进蛋黄里

步骤 3

蛋奶混合液倒回小锅里，边搅拌边加热，小火加热至酱状，关火

步骤 4

加入巧克力拌匀，冷却备用

步骤 5

淡奶油加糖打发7～8成，加入之前的酱继续打发均匀即可

菜谱创建时间：2022-12-17 23:16:17