买回来的新鲜山楂加少许盐用水浸泡十分钟，搓洗几遍，再用水淘洗干净控干备用。
去核。可以用专用工具或用小刀拦腰破开去核。
放在砂锅里，加黄冰糖和还没没过山楂的凉水。大火煮开，小火熬大概30分钟，中途轻轻搅动防止糊底。
汤汁粘稠、山楂软烂就能关火啦~熬的程度可以依个人喜好。
我把它们分装在几个小碗里，到时候可以吃一碗拿一碗。
冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏再吃，酸甜开胃、冰冰凉凉，简直是一种享受。
1.熬制中途搅动的时候动作轻点，以免把山楂搅稀碎，卖相不好。如果喜欢吃软烂的，你搅搅也无可厚非。 2.糖的用量也可以依个人喜好调整，我的用量刚熬好趁热的时候会比较甜，冷藏过后是酸甜偏酸的。