玉米面馒头or贴饼

作者： 迷糊虫7906

一直很喜欢外面地锅的玉米贴饼，每次去吃地锅必点，直接吃泡汤都好吃，后味儿回甘，但是又不能经常去吃，就想把它复制下来，研究试验好久也看了一些其他人的做法出来的成品不是自己喜欢的，过程很漫长，好在做出来了

用料

• 玉米面 1
• 面粉 1，2
• 白糖 2-3克
• 开水 1
• 酵母 2克

玉米面馒头or贴饼的做法步骤

步骤 1

玉米面白面的比例1:1或1:2均可，随便什么容器

步骤 2

开水放5.6分钟烫玉米面，烫成絮状就行，放温后加入白糖，酵母，两者都是每100面（总数）放1克，用手捏点就行

步骤 3

加白面和偏软面团团，硬了可以继续加点水

步骤 4

盖上醒发，体积明显变大或有内部有蜂窝状就行

步骤 5

手上沾点水拿面稍稍整形，做法1贴在炖菜的锅边,中途不再开锅盖20分钟后和菜一起出锅就行 作法2蒸，整形后放蒸笼里，冷水上锅水开后计时15-20分钟，看弄的厚薄

菜谱创建时间：2022-12-17 16:41:38