汤米粉

作者： 一只菜团子

偏辣的汤米粉，不吃辣的可以用甜椒或者别的蔬菜代替。 食材的搭配很灵活，猪肉也可以用牛肉鸡肉等等…或者用老豆腐或者香干肉卷等等切丁代替… 我自己是根据冰箱剩余的食材来搭配，有什么搭配什么，简单快手就解决一餐，营养又好吃😘

用料

• 干米粉 200g
• 肉卷（猪肉或香干） 150g
• 青椒 4根
• 鸡蛋 2颗
• 香葱 4根
• 蒜瓣 3粒
• 油泼辣椒（或剁辣椒酱） 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

汤米粉的做法步骤

步骤 1

准备好两人份的干米粉，放入刚烧开的水中浸泡，盖上盖子泡10分钟。然后将泡好的米粉捞出用凉水多冲洗几遍洗去表面多余淀粉。

步骤 2

把香干肉卷或者老豆腐（猪肉）洗净切成丁，我今天用的是肉卷哦；4根青椒、3粒蒜瓣和4根香葱都洗净切成末；准备好两颗鸡蛋。

步骤 3

把锅烧热倒油，油热下锅煎两个荷包蛋、煎至两面金黄盛出备用（可煎焦老一点香哦）。

步骤 4

起锅烧油，小火把蒜末炒出香味，再把青椒末、肉卷丁（或肉丁）放入锅里煸炒变色微焦，加入适量盐、生抽继续翻炒至成熟。

步骤 5

放入煎好的荷包蛋、一勺油泼辣子（剁椒酱）、葱花炒匀盛出装盘备用。

步骤 6

不洗锅直接加入适量清水烧开 ，水烧开后放入泡好的米粉，再次煮开放适量盐和生抽拌匀后盛入汤碗内。

步骤 7

将炒好的菜浇头放入米粉上面，拌一拌开吃！绝绝子哇～(米粉是那种粗米粉，选湖南米粉或者江西米粉都可以的哦！）

步骤 8

再来一张成品图，好吃好吃的汤米粉🤗🤗

汤米粉的小贴士

米粉是那种粗米粉，选湖南米粉或者江西米粉都可以的哦。

菜谱创建时间：2022-12-17 16:04:22