牛肉切成手心大小立方体，加水，葱姜，一勺料酒焯一下，煮个五分钟，途中撇一下血沫。
捞出牛肉，清洗一下锅，再加水，葱姜，两勺料酒，两勺生抽，三勺老抽，一勺盐和牛肉一起炖，简单的烹饪会提趁牛肉的香气。炖个一小时左右，中途注意别烧好干了锅。