面粉混合揉成光滑面团，30度发酵1小时至2倍大。
猪肉去皮切大块、1/5葱花、姜切成蓉状，一起放绞肉机里，看有颗粒的状态即可，别搅太久太碎。把所有调料混合放在碗里，锅内烧油，倒入调料至沸腾，倒入一半肉馅，炒熟后关火晾温，与之前的生肉馅分几次混合均匀备用。
面团发酵2倍大取出按揉排气，分成25g剂子，32个擀成皮。包前把剩余3/4葱花混进肉馅顺时针搅匀。一个馅料大约15克。包好以后醒发15分钟。蒸箱预热蒸15分钟。蒸熟后不要开蒸箱，3分钟以后开蒸箱食用。