核桃枣香红糖馒头（波兰种）

作者： 爱上简单生活

浏览多个方子，综合运用。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1.2克
• 面团
• 中筋面粉 200克
• 水 50克
• 红糖粉 60克
• 耐高糖酵母 2克
• 馅料
• 红枣 8个30克
• 核桃 25克
• 熟芝麻 适量
• 红糖粉 适量

核桃枣香红糖馒头（波兰种）的做法步骤

步骤 1

提前一天发好波兰种，温水50克，红糖粉60克搅匀成红糖水倒入波兰种。

步骤 2

中筋面粉加入耐高糖酵母搅拌均匀。倒入糖水波兰种。厨师机三档9分钟。

步骤 3

35度发酵至二倍大，约40分钟，发醇完成，具体看状态不看时间。

步骤 4

发酵完，排气揉匀至面团切面细腻，醒20分钟，擀成长方形35×30，刷油，撒上红糖粉，核桃，红枣，熟芝麻。

步骤 5

由长处卷起，卷实。稍微拉长点，切三指宽。共切了7个

展开全部

步骤 6

步骤 6

中间切一刀，放蒸笼再次醒发20分钟，约1.5倍大。中间切开处再撒点红糖粒。

步骤 7

水开上锅蒸12分钟，熄火焖3分钟。

步骤 8

步骤 9

每个都爆浆，暄软劲道，枣香红糖浆。美味可口！

菜谱创建时间：2022-12-16 11:24:42