猪肉干

作者： 聪慧人生

这是爸爸的方子！凭记忆，又做了改良，经历无数遍的实践，做出来的方子。吃不腻，存放冰箱零度，只需拿出来煎熟即可，方便美味！一定要记录下来。也方便自己再次做时注意调味量。 这次特意称量调味料

用料

• 猪里脊肉 4斤
• 盐 14克
• 生抽 50克
• 糖 20克
• 老抽 11克
• 白胡椒粉 3克
• 五香粉 5克
• 耗油 62克
• 二锅头 30克
• 花生油 15克
• 生姜切片 30克

猪肉干的做法步骤

步骤 1

洗干净的里脊肉切片，逆着纹理切片。靠近底部带筋和一点肥肉的也一起，这个是最受欢迎的。

步骤 2

将所有的调味料全放进去，戴上手套搅拌均匀。

步骤 3

放置至少半小时，有时间也可以放久一些。我每次都是赶着晒太阳，一般放半小时。

步骤 4

接着，就是让肉干接受大自然的烹饪了。在晒器上一块块摆开，不能重叠

步骤 5

晒干一面，要把所有的翻面。把两面晒干即可。

步骤 6

晒干的肉干，只需锅里加入少许油，小火煎熟两面即可开吃！口水都留了一地😍

步骤 7

南方太阳很猛的时候，不用一天，只需半天就可以晒好了，中间一定要翻面。两面晒干，不想吃太干的，可以早些收起，我们爱吃干的，那个香呀！冬天太阳不猛，一天晒不干，就拿保鲜袋收起来冰箱冷藏过夜，第2天接着晒。

菜谱创建时间：2022-12-16 10:16:46