酸梅蒸午笋鱼

作者： 梁北北

从来没试过用酸梅蒸鱼，没想到有个潮州朋友教我用酸梅蒸鱼味道是这么的特别，让蒸鱼别有一番风味，不信，试试就知道了。

用料

• 午笋鱼 1条
• 酸梅 2个
• 姜丝 适量
• 盐 少许
• 油 少许

酸梅蒸午笋鱼的做法步骤

步骤 1

因为午笋鱼是从冰箱拿出来，所以撒点盐花在两面，鱼身割两三刀，容易入味蒸熟，如果是新鲜的就不需要撒盐花哈，在两边各放点点盐就可以了，朋友教的。

步骤 2

把捣碎的酸梅铺在鱼身上，酸梅水就淋上去。

步骤 3

把切好的姜丝铺上，等水烧开就放上去蒸，大概是8-10分，建议用不锈钢碟蒸更好，像这么大的鱼大概6-7分就可以了，我那天用这种碟子蒸6分钟不熟，然后又加时间，基本家庭蒸东西还是建议用不锈钢的碟子。

步骤 4

蒸好就这样了，样子不好看，味道还不错滴，哈哈！

菜谱创建时间：2022-12-15 23:12:17