小时候过年的炸鱼

作者： 茗溦啊

小时候一到过年家里就会做各种炸食，鸡肉丸子，鱼块，酥肉，素丸子，等等，炸好多，从年前吃到年后。姥姥炸的时候都会让我偷吃哈哈，可惜现在回不到以前了😔

用料

• 鸡蛋 1个
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鱼（啥鱼都行） 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 十三香 1勺
• 面粉 50克
• 淀粉 50克

小时候过年的炸鱼的做法步骤

步骤 1

选一条活鱼，让老板帮忙杀了，直接切成块了，很方便哈哈。回来洗干净，葱姜蒜，料酒，生抽，花椒，盐腌10来分钟

步骤 2

面糊忘拍照了，就是面粉+淀粉+十三香+盐，搅拌均匀，跟酸奶的稠度差不多。油温热起来以后小火慢炸，黄了之后就可以出锅，鱼好熟

步骤 3

一条鱼四斤，炸了一筐，真香呀

步骤 4

外酥里嫩，嫩的很，就像小时候姥姥过年在家里炸鱼，我在旁边吃的感觉。可惜回不到过去了呀

小时候过年的炸鱼的小贴士

注意不要让水溅到油锅里，要不然会噼里啪啦😂

菜谱创建时间：2022-12-15 21:03:51