番茄炒蛋

作者： 企鹅兔仔

以前看过一个访谈，说的是聚美优品的创始人陈欧，在美国创业之初，非常穷，但是又必须找出一个保证营养、经济实惠、容易做、又好吃的菜，实在是太难了。最后是番茄鸡蛋组合获胜，因此吃了好几年。 自此我就对番茄炒蛋印象深刻，不知道吃什么的时候，就来个番茄炒蛋吧。

用料

• #主要食材
• 大番茄 1个
• 鸡蛋 2只
• #调料（制作）
• 植物油 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量

番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

备菜，如图。番茄可以去皮也可以不去，看自己喜欢。一个番茄我切大概八块左右。

步骤 2

鸡蛋加少许盐，打散备用。怕腥的可以加几滴白醋。

步骤 3

锅烧热，下少许油，将鸡蛋倒入

步骤 4

鸡蛋液底部成型之后，用锅铲把成型的鸡蛋不断往外移

步骤 5

鸡蛋液差不多凝固之后，将其划成自己喜欢的大小，然后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

再加少许油，下番茄，再下一丢丢的盐，帮助番茄出汁

步骤 7

番茄炒到自己需要的软度后，加入鸡蛋混合，再加一点点生抽。

步骤 8

出锅儿～

番茄炒蛋的小贴士

1、番茄可以挑公番茄，也就是屁股尖尖的，容易出沙。 2、番茄下锅后加少许盐，会帮助汁水逼出。 3、炒番茄的时候如果水干了，可以加水，但切忌一下加很多，就会变成水煮番茄，味儿淡了。可以少量多次，一点点加，保证锅里的水分就是你需要的汤汁程度即可。

菜谱创建时间：2022-12-15 17:50:18