韭黄炒蛋

作者： 企鹅兔仔

挺有意思。韭黄，原来是“见不得光”的韭菜，由韭菜根在隔绝光线的环境中生长，韭菜没有光线无法合成叶绿素，长出来的韭菜就呈黄色。韭黄富含膳食纤维，多种维生素和微量元素，对胃肠道、脾、胰等脏器均有保健功效。

用料

• #主要食材
• 韭黄 200g
• 鸡蛋 2只
• #调料
• 食用油 适量
• 食盐 适量

韭黄炒蛋的做法步骤

步骤 1

备菜，如图。

步骤 2

鸡蛋里加少量盐，打散

步骤 3

下少许油，小火，下韭黄翻炒

步骤 4

韭黄8成熟的时候就可以下盐调味，然后加入鸡蛋液，这时候动作要迅速

步骤 5

在蛋液成型之前迅速左右晃动，让蛋液均匀铺满韭黄

步骤 6

翻面，有技术的可以整面翻，没有技术的可以分割成几个小块再翻～

步骤 7

蛋液凝固后可出锅儿～

韭黄炒蛋的小贴士

1、这个会比较容易糊锅，新手可以用不粘锅，或者多放点油。 2、韭黄和鸡蛋分别先加盐，混合之后就容易加不均匀了。 3、加蛋液后一定要迅速晃匀，不然蛋液很快就凝固转不动了。 4、想要完整的，可以在翻面的时候盖个碟子，倒扣出来。

菜谱创建时间：2022-12-14 18:04:08