懒人之-自制腊肠

作者： 专心做吃的

零失败、零厨艺、零添加，创造健康绿色的饮食生活

用料

• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 五花肉 适量
• 十三香 适量（选择添加）可用桂皮、八角替代
• 白酒 55度（差不多度数）即可
• 肠衣 自行购买（菜市场、网上都有）有能力的可以自己买小肠回来刮

懒人之-自制腊肠的做法步骤

步骤 1

所用的全部材料（如上图） 我选择前腿肉，有肥也有瘦，大概瘦7肥3，这样的比例。

步骤 2

肥肉切小丁用糖腌制，放冰箱冷藏2小时

步骤 3

瘦肉切小细条也可切丁（个人喜欢），把材料（酒、酱油、糖、香料）根据个人口味调量，加入瘦肉里，抓匀。

步骤 4

取出冷藏的瘦肉和肥肉，混合在一起搅拌均匀，装入肠衣，用绳子把灌好的肠，扎一节一节的，最后用牙签把每一节都扎几下，排气用 肠衣：清洗干净后，过一下白酒（起杀菌作用）

步骤 5

挂到通风有阳光的地方（不要淋到雨，下雨时记得收起来）

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步骤 6

步骤 6

第一天的样子

步骤 7

第二天的样子

步骤 8

第三天的样子

步骤 9

第四天的样子

步骤 10

第五天的样子

步骤 11

拿了一条放到放里面蒸熟

步骤 12

样子和味道都不错，选的肉也好，比外面买的好吃😋

步骤 13

第六天的样子

步骤 14

蒸熟了切块，孩子很喜欢吃👍

步骤 15

只晒了6天，打包起来放冰箱里冷冻，备用

步骤 16

一样的配料，买了2条五花肉，浸泡3天

步骤 17

拿到阳台晾晒（注意不要淋雨）

步骤 18

这是晾晒的第3天（一般7-10天左右就可以了）

菜谱创建时间：2022-12-15 09:52:33