剔骨鸡腿肉切小块，加入适量生抽，胡椒粉，生粉腌制十分钟到二十分钟左右。
时蔬可以选择手边冰箱里任何绿色有点韧性的蔬菜，比如青红椒，我这里选择西兰花。 把切好的南瓜和西兰花放入微波炉烹煮4分钟（我微波炉的功率是1200w，可根据自己微波炉的功率调整）。 4分钟后可以看到南瓜已经很软糯了，西兰花也熟了。
这时候可以炒鸡肉了，热锅加入油，放入腌好的鸡腿肉翻炒直至熟透（快熟透也可以，怎么开心怎么来）。其中翻炒时候我还加了块牛油增香（这个步骤可选）。
最后把准备好的南瓜和西兰花倒入锅中，与鸡肉翻炒两分钟左右，翻炒均匀，可以再适当加盐和酱油调味，就可以出锅了。
最后其实可以撒点葱花和白芝麻，我最后装盘忘记拍了。 很好吃又有营养的一道菜，清淡但是风味十足，喜欢的朋友可以试试哟。