饺子皮

作者： 在时光中盛开的女子

面粉单价控制在2.3一斤以内的情况下，按照这个方子比例，和超市现成混沌皮的成品单价，一样合计成品饺子皮一样，加入水合1.5元/斤 ， 机器32x32x25尺寸，这个方子比例和水，3档压面皮正好，不粘机器 不用炒菜了

用料

• 普通面粉 500克/2.1-2.3元
• 盐 1.1克
• 水（不烫手为宜 240～250克
• 一人食面条：
• 300g面粉
• 135g水

饺子皮的做法步骤

步骤 1

这次用的五得利高筋面粉 水235g开始试探，面粉吸水性不同 2022.12.14：五得利高筋面粉 500克面粉，250水， 揉完面手还是干干净净的，刚刚好，一点都不黏手， 也不粘机器

步骤 2

盖严实（有条件可以用保鲜膜，醒面1小时以上

步骤 3

饺子皮，混沌皮一定要3档，切记3档，不然就是翻车现场，咱们对自己好一点

步骤 4

三档饺子皮，煮出完整饺子皮，4～5～6档全炸了，那已经不是面片汤了，更像一锅粥

步骤 5

机器：巧媳妇，32x32x25

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步骤 6

步骤 6

还有粗面条，细面条功能，

步骤 7

煮的时候一定要急火，定型之前轻微搅动，不要粘底即可，定型之后随意

饺子皮的小贴士

面粉与水的比例：0.47～0.48 这个比例揉面不沾手，

菜谱创建时间：2022-12-14 17:33:52