萝卜清洗干净，削皮后切1cm的小块。 注：1-喜欢萝卜皮的话，就用盐搓洗干净留用。 2-切块按自己喜欢吃的大小就好，随意。
萝卜放入大容器，加盐，糖各一勺，拌匀腌制杀水。静置一小时。
准备配料-小米辣切小段，蒜切片。按自己口味加量就好。
萝卜腌出的水倒掉，用纯净水清洗两遍装入干净的可密封容器。
容器内加入小米辣，蒜片，150g米醋，55g糖，150ml纯净水。
所有原料加好拌匀，盖盖密封。腌制一晚。酸甜美味就可以上桌了。