全麦蓝莓贝果

作者： 爱烘焙的露

用料

• 全麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 90克
• 黄油（可不放） 5克
• 冻蓝莓 120克
• 煮贝果的糖水
• 水 1000克
• 糖 50克

全麦蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

120克蓝莓捣碎

步骤 2

所有食材放进厨师机里，面团揉光滑就可以，不需要揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团等分6份，松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开

步骤 5

从上到下卷起来

步骤 6

搓长，擀开一端，包入另外一端，

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

正面的样子

步骤 9

每一个面团垫一小张油纸摆入烤盘

步骤 10

烤箱30℃左右发酵30分钟，手指按一下，会慢慢回弹就可以了

步骤 11

1000克水+50克糖，糖水煮到锅边冒泡泡，不用煮开转小火放入贝果正反面各煮20～30秒，捞出沥干水分，摆入烤盘

步骤 12

上火205℃，下火175℃烤箱中上层烤14分钟左右

菜谱创建时间：2022-12-13 19:24:20