岩烧乳酪蛋糕

作者： 培小厨Baking

用料

• 戚风蛋糕（6寸）
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 45g
• 低筋面粉 60g
• 玉米油 30g
• 牛奶 40g
• 芝士片 1-2片
• 柠檬汁/香草精 适量
• 奶酪酱：
• 黄油 15g
• 芝士片 2片
• 淡奶油 30g
• 砂糖 15g
• 盐 0.5g
• 杏仁片 适量

岩烧乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

拿两个碗分别把三个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离出来

步骤 2

在蛋黄里面加入玉米油和牛奶混合均匀

步骤 3

再筛入低筋面粉搅拌至不见干粉即可，放至一旁备用

步骤 4

这个时候烤箱140预热10分钟，接下来在蛋清里面滴入几滴柠檬汁或者香草精，分三次加糖打发打到干性发泡

步骤 5

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀，再与全部蛋白混合均匀即可

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步骤 6

步骤 6

先把一半蛋糕糊倒入模具，铺一层芝士片，倒入剩下蛋糕糊，震荡气泡，磨平！140度烤59分钟，出炉倒扣彻底冷却后脱模

步骤 7

接着把奶酪酱的全部材料一起隔水融化

步骤 8

把奶酪酱均匀的涂抹在蛋糕表面，侧面薄一点，撒上杏仁片，上下火190度烤10分钟即可

步骤 9

一口咬下去满满的奶酪味，好好吃哦😋快来试试吧

菜谱创建时间：2022-12-12 21:47:36