牛肉洗净切块；
洋葱切大块；西红柿切十字花刀，滚水里烫一下去皮切块；生姜洗净用菜刀拍两下备用；
牛肉冷水下锅，加料酒；
水开2分钟关火，撇去浮沫；
牛肉沥干水分盛出，原汤倒入砂锅备用；
洋葱、生姜冷油下锅，煸炒出香味，洋葱变黄，放入干辣椒，炒香；
下牛肉，锅边淋一大勺黄酒，大火翻炒；
下西红柿，翻炒均匀；
生抽一勺，老抽小半勺，翻炒均匀倒入装有原汤的砂锅，放入料包和冰糖，开锅转小火，焖煮1.5小时；
最后20分钟的时候放入切好的胡萝卜；
一个半小时过后，将料包、辣椒、姜和没被炖化的洋葱夹出，放盐，关火。再炒个青菜配着米饭吃，绝绝子🏆🏆
留出一部分在冰箱放置一夜，第二天取出热一下，煮些劲道的面条，烫两颗青菜，再浇上热好的红烧牛肉卤，这就是妥妥的红烧牛肉面，秒杀李先生牛肉面！