老式锅包肉（详细教程）

作者： 筱宇美食

一定要用9度的白醋，其他的酸度不够。其他的淀粉不推荐，土豆淀粉效果最好

用料

• 里脊肉 克
• 土豆淀粉 克
• 香菜 根
• 白醋 滴
• 姜 片
• 白糖 克
• 盐 克
• 胡萝卜 根
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 葱 根

老式锅包肉（详细教程）的做法步骤

步骤 1

准备一块外脊肉，瘦肉都可以。

步骤 2

块太大。在中间切一刀

步骤 3

切成硬币左右的薄厚，不能太薄（薄了一炸容易硬），也不能太厚（后了容易软）

步骤 4

用清水洗洗，撰干水

步骤 5

准备配菜，胡萝卜丝，葱丝，蒜片，香菜，不喜欢吃的不放

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步骤 6

步骤 6

一定要用土豆淀粉，其他的不推荐。炸出来的效果不好。肉和淀粉的比例一比一

步骤 7

少量多次添水，酸奶的糊度。之后加一勺豆油，炸出来的颜色好，没有就放其他的油。

步骤 8

灵魂料汁:白糖两大勺，九度白醋两勺，生抽少量上色，少放点盐。自己尝尝味道，喜欢甜的，就多放糖，喜欢酸的，就多放醋

步骤 9

六层油温下锅炸

步骤 10

这个颜色捞出来

步骤 11

油热，进行二次复炸，20秒左右捞出

步骤 12

锅里留少许底油，大火，放入锅包肉翻炒几下

步骤 13

然后放入配菜和料汁，记住一定是大火。冒烟的那种

步骤 14

出锅喽

菜谱创建时间：2022-12-12 14:41:19