土豆用油小火煎透，表面起虎皮，再煮也不容易散的太烂。葱姜蒜八角爆锅后放入洋葱末炒香，放牛肉块儿，翻炒后再次倒入黄豆酱油炒，加热水冰糖盐没过牛肉块，小火煮开后加入土豆块焖至汤汁浓稠收干时加入洋葱丝翻拌均匀出锅即可。