半只鸭去毛洗干净砍好
竹薯去皮切块
姜片可以放多点，去鸭骚味
所有酱调一起
放姜片和鸭肉进去炒干水分炒出姜片香味炒出鸭油，看见鸭皮焦黄就放酱料一起炒匀，然后放竹薯到上面，然后再加水焖（水到竹薯位置）中小火。
焖的过程没拍到图，过程打开锅盖翻翻里面的肉，尝尝咸淡，不够咸加盐和酱油，不要放太多，腐乳和炊鹅酱都有味道的。
焖到鸭子适合你自己的口感了就放香葱和花生油，大火收汁，上菜😬
1—前面调酱的时候不放盐和酱油，避免太咸。 2—焖的过程中可以慢慢加适合自己的盐和酱油上色。 3—最后加一圈花生油是让肉看起来更香更明亮，也可以不加。