萝卜切丝，放盐搅拌均匀，腌制1小时（方言俗称杀水）。用笼布（纱布）将萝卜丝中的水份尽可能挤干，放食用油搅拌均匀。
分三次放入面粉，将萝卜丝搅拌均匀
将萝卜丝搅拌成一根一根，且盆地没有面粉
水烧开，将萝卜丝平铺在蒸笼上，大火6分钟。
出锅装盆，立刻降温打散（降温可以放到窗户口或者用电风扇），晾凉
放入小葱丝、蒜泥、香油、白糖、辣椒油
搅拌均匀，装盆开动。（我分了一半辣的，一半普通的） 大家喜欢的，可以动手试一试。
1、最后搅拌不需要放盐，因为杀水时已经放过盐。 2、大火蒸6分钟，出锅后要尽快将萝卜丝打散晾凉，便于放调料搅拌，口感也会更好。