自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺🥟

作者： lailai囡

包饺子🥟，擀饺子皮，我这个南方妹也会啦😁😁😁，喜欢吃水饺🥟，所以自己动手丰衣足食，成功👍🏻👍🏻👍🏻

用料

• 面粉 1200克
• 盐 6克
• 清水 500克-550克
• 馅料:
• 猪肉 2.8斤
• 芹菜 1半斤
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 麻油 少许
• 胡椒粉 少许

自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺🥟的做法步骤

步骤 1

先把高筋面粉分成600克一份，我怕太大不好揉，清水250-300克之间，看面粉的吸水性，盐3克，下手揉成光滑的面团👆🏻

步骤 2

用两个盖盖上各醒十分钟后，再揉一揉，再盖上再醒，三发三醒，这个过程大概40分钟左右，有时间先把面和了，慢慢醒👆🏻

步骤 3

然后切成一个7g左右的小剂子，用擀面杖擀面皮，擀时中间厚，四面薄，不用切太大的剂子，擀好饺子皮备用

步骤 4

馅料:瘦肉剁碎加生抽，麻油，胡椒粉，盐，鸡精各少许，搅拌均匀，芹菜洗净切粒，把所以材料投进来全部拌均匀备用👆🏻

步骤 5

开始包饺子🥟啦，水饺🥟的包法有N种呢，大元宝最多人包了，这种是大元宝饺子🥟，包得象一个金元宝吗，我看特象👍🏻👍🏻👍🏻😁😁😁

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步骤 6

步骤 6

某人手艺不错，我包不出这种感觉出来😜

步骤 7

看到没有，中间这个👆🏻我包的，丑饺子🥟😓🌿😓

步骤 8

哈哈😃

步骤 9

水开下锅煮，等饺子🥟全部浮上来就熟了，一个都没有破皮，成功啦👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 10

淋上酱汁，看着口水都快流下来了😍😍😍

步骤 11

一口咬上去，汁鲜肉美，带着淡淡芹菜味，很清爽，饺子皮一口咬下去有咬劲，好吃😋，一口气干掉十几个😋😋😋

步骤 12

再来个大特照😍😍😍

步骤 13

酱汁（生抽，熟油，辣椒酱，少许盐🧂，陈醋调制而成）👍🏻👍🏻👍🏻

步骤 14

全部是我包的😁😁😁

自制饺子皮包芹菜瘦肉水饺🥟的小贴士

1）自制饺子皮需用高筋面粉，这次用是雪花牌的，吸水量不多，500克面粉我分了两个量加清水，一次240克，一次200克，面皮差不多，240克稍为软点，所以清水份量最后要看面粉吸水性强弱 2）擀面皮时，一边擀一边包饺子🥟，不要全部擀起来再包，怕不粘 3）擀面皮时，中间厚，四周薄，这样才好包，煮时不易破皮

菜谱创建时间：2022-12-11 22:59:41