1、土豆削皮后切片，放水中浸泡备用。 2、将花菜手掰成大小适中的块，或用刀切成大小适中的块，用清水清洗后备用。 3、将洋葱切块备用。 4、将五花肉切成肉丝，葱切成丝，蒜切成片，姜切成片。 5、起锅烧油，油温六七成热时放入五花肉，待五花肉颜色改变时加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入葱姜蒜和两勺料酒。 6、放入土豆片，翻炒至土豆片断生，切记此过程不要加水。
土豆断生后继续翻炒3-5分钟后，加入花菜和洋葱，继续翻炒，此时需注意不要粘锅糊锅。
待洋葱和花菜微软，变色断生后，加入适量味极鲜和盐，继续翻炒约3-5分钟。在出锅前撒入适量孜然粉。
出锅装盘。