参鸡汤

作者： 贝卡努力喂饱自己

清清淡淡，暖暖身子

用料

• 糯米 半碗
• 童子鸡 1只(800g)
• 红枣 5颗
• 人参 1颗
• 大葱 1节
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 水 1.5升
• 电饭煲 1个

参鸡汤的做法步骤

步骤 1

糯米半碗，参一棵，分别浸泡1小时起（我泡了五小时问题也不大）

步骤 2

鸡屁股去掉，屁股附近的油脂剪掉，不然汤会很油； 鸡脖子和头去掉，鸡爪去掉只留下大腿，翅尖去掉只留下中翅（减下来的翅尖和鸡爪可以一起放汤里煮，鸡脖鸡头我不爱吃，不会处理就没有放锅里）。 👉🏻据说鸡翅尖尖和鸡爪尖尖容易起腥，大家剪掉剪掉！

步骤 3

把处理好的整鸡肚子洗干净，往肚子里放大蒜，红枣堵住开口，放两片生姜，一小段葱，将糯米用勺子填进肚子里，泡好的参切一半放进去，最后放大蒜、红枣和姜片堵住开口。

步骤 4

放好后用牙签将前后两个开口扎紧，把腿交叉扎紧

步骤 5

锅里放水，大概1.5升。 剩下的一半参连同泡过的水一起倒进锅里煮一会儿。 水开后，将扎紧的鸡、葱段、姜片、一颗红枣放进去，大火煮开五分钟，撇去浮沫。 转小火慢炖1小时即可，中途翻一次面。（因为没有合适的炖锅，我是先在普通锅里开大火煮了一会儿，然后转移进电饭煲慢炖的，开煲汤模式，一个小时。）

步骤 6

出锅前放盐调味，撒适量葱花。

步骤 7

盐在最后放的话，肉和糯米会比较淡，爱吃咸口的盐可以稍微提前一些放。我口味比较淡，所以蘸着放过盐的汤味道就正正好。 供参考。

菜谱创建时间：2022-12-11 20:29:19