蘑菇🍄馒头 *花儿馒头242

作者： _cnh1

弄这款蘑菇 🍄 馒头是为下一个菜谱圣诞系列（D）而配置的。 相信蘑菇馒头很多人已做过，我用到的也是相同手法。没做过的可作为参考；而做过的厨友们请快马加鞭一笑而过，驾……😆😆😆 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 中筋面粉 80克
• 耐高糖酵母 0.8克
• 细砂糖 8克
• 冷水 36克
• 无味油 4克

蘑菇🍄馒头 *花儿馒头242的做法步骤

步骤 1

可可粉少许，加水调成糊状，状态如浓稠的芝麻糊，喜甜可加糖。 面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把面团随意分出大小面剂，菌伞的最大面剂是8克一个，胚子略小，我做的是小蘑菇哦😉

步骤 2

面剂需团高些，醒发后回缩。 胚子刷上可可糊，需厚重些，干后才会产生漂亮的裂纹。我很敷衍，随意刷的。

步骤 3

刷好的生胚置放于窗口吹干；若无风就电扇吹，使其表面加速龟裂。

步骤 4

余下面团搓成菌伞和菌柄。

步骤 5

做完上面的胚子，菌伞表面已干并出现裂纹。

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步骤 6

步骤 6

当生胚的醒发速度相同时，可一锅蒸；若谁醒发快的亦可先蒸，红色蘑菇🍄是用最后的一点面团弄的，所以没能同时上锅蒸。 蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时8分钟，关火焖5分钟。胚子若做得大，请增加蒸制时长。

步骤 7

开盖

步骤 8

出锅

步骤 9

菌伞底部挖个小洞。

步骤 10

插入菌柄。

步骤 11

蘑菇组合完成！

步骤 12

居家实现蘑菇大自由，还可送友邻😄

步骤 13

若遇上红伞伞、白杆杆的蘑菇🍄需小心谨慎哦！😱

步骤 14

蘑菇馒头

步骤 15

蘑菇馒头

步骤 16

蘑菇馒头

蘑菇🍄馒头 *花儿馒头242的小贴士

若胚子做得大，可包入馅料。

菜谱创建时间：2022-12-11 19:10:40