广式腊肠

作者： 阿静厨房记

自用，为了后期便于制作，用了三位博主的方子，每个2斤，做了标记，便于区别

用料

• 猪肉 前腿肉6斤（二八分）

广式腊肠的做法步骤

步骤 1

先把2400g瘦肉用红曲粉麦芽糖翻摁出胶，然后倒入肥肉片，翻拌均匀，接着平均分三份，每份2斤，不同方子放的调料分别称量后拌匀后冷藏4小时。（赶时间的话，1小时左右也可）

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

买灌肠工具送的肠衣太差，粗细不均匀，还容易破，以后买品牌肠衣靠谱

步骤 8

以后还是买后腿肉来腌制腊肠，前腿肉筋膜太多，去掉筋膜合适的肉损失多，八斤肉出不来5斤瘦肉 腊肠制作日期，2022.12.10

菜谱创建时间：2022-12-11 00:03:01