凤爪洗净，剪去指甲，切成3段；
葱切段，姜切片，芹菜胡萝卜切成大小合适的条；
将切好的凤爪放入锅胆，加入八角、花椒、葱段、姜片；
加水到水位线稠粥1刻度，点击手机屏幕上开始烹饪图标进行烹饪；
程序剩余2分钟的时候，开盖放入切好的芹菜和胡萝卜；
程序结束后将凤爪和蔬菜捞出，用冰水激一下，冲洗干净；
之后将凤爪和蔬菜沥干水分码放到保鲜盒里，每码放一层就加一些泡椒进去；
加入盐、白砂糖、白酒、白醋和泡椒自带的泡椒水；
加入纯净水或凉白开直到没过凤爪，盖上盖子蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜；
第二天浸泡入味就可以享用啦。
1、煮好的凤爪用冰水激一下这样肉质会更紧实，更脆。 2、泡制凤爪的时间最好是一个晚上，这样有足够的时间让凤入味。 3、想要凤爪更入味可以将泡椒切开，让泡椒味道充分散发。