泡椒凤爪（电饭煲）

作者： 不會做飯的大蠢喵

泡椒凤爪起源于重庆的民间，是一道被大家津津乐道的小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。既登得大雅之堂，也进入了寻常百姓家。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

用料

• 胡萝卜 1根
• 大葱 1段
• 姜 2片
• 八角 2颗
• 花椒 20粒
• 白酒（料酒） 50ml
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡爪 500克
• 泡椒 200克
• 芹菜 半根

泡椒凤爪（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

凤爪洗净，剪去指甲，切成3段；

步骤 2

葱切段，姜切片，芹菜胡萝卜切成大小合适的条；

步骤 3

将切好的凤爪放入锅胆，加入八角、花椒、葱段、姜片；

步骤 4

加水到水位线稠粥1刻度，点击手机屏幕上开始烹饪图标进行烹饪；

步骤 5

程序剩余2分钟的时候，开盖放入切好的芹菜和胡萝卜；

步骤 6

程序结束后将凤爪和蔬菜捞出，用冰水激一下，冲洗干净；

步骤 7

之后将凤爪和蔬菜沥干水分码放到保鲜盒里，每码放一层就加一些泡椒进去；

步骤 8

加入盐、白砂糖、白酒、白醋和泡椒自带的泡椒水；

步骤 9

加入纯净水或凉白开直到没过凤爪，盖上盖子蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜；

步骤 10

第二天浸泡入味就可以享用啦。

泡椒凤爪（电饭煲）的小贴士

1、煮好的凤爪用冰水激一下这样肉质会更紧实，更脆。 2、泡制凤爪的时间最好是一个晚上，这样有足够的时间让凤入味。 3、想要凤爪更入味可以将泡椒切开，让泡椒味道充分散发。

菜谱创建时间：2022-12-10 23:59:39