用两条年糕
年糕切片放入水中浸泡一小时以上
买来的肉丝加点盐,倒点黄酒腌制一小时以上,买肉的时候可以要点肥肉切丝备用
荠菜,用水焯一下捞起,沥干水
切碎备用
切好葱段
肉丝腌制好后,锅子加热,放入肥肉炒出油,也可以直接放油加热
切两片生姜切成丝,在肉丝上撒把葱花,生姜丝放锅里翻一下然后马上把肉丝倒进锅里翻炒一会,加盐和酱油直到熟(具体看炒肉丝菜谱)装入碗中备用
重新锅里倒入油至冒烟关火,等30秒放入葱花
倒入年糕炒软,加盐
倒入肉丝荠菜翻炒一会
尝一下,太淡可再加点盐,完成