备菜： 大米提前一小时泡好； 干香菇泡发，切丝备用；（也可以切丝后炒好备用） 虾去头（留用）去线，开背，一勺料酒适量胡椒粉腌制； 干贝柱泡发； 姜切片，两片；
泡好的米倒入砂锅中 （大火中火都可以，注意粥开后不要溢出），搅拌防止胡底； 虾头煸炒出虾油（可以放一片姜），倒入砂锅； 干贝和香菇也一同倒入锅中； （勤搅拌）等粥好 粥好后放一勺花生酱 （花生酱比较绵密，要用工具辅助化开）煮5分钟； 放入冬菜，搅拌均匀后放入虾再煮5分钟； 虾熟后关火， （此时可以放入青菜，青菜要求小一点，余温就可以煮熟）； 放入盐和白胡椒粉调味。 over PS：为避免粥糊底，全程需要不断搅拌；大火中火小火都凭粥的情况而定；各阶段时间不固定（粥好了，花生酱均匀了，虾熟了就可以）。 若是没做完粥太干了可以加开水，不影响味道（其实，我觉得凉水也🉑️）