除油酥材料外，全部混合揉成面团。发酵为1.5倍大。30度发酵40分钟。油酥制作：油里放葱段烧出葱油，小火慢炸，然后分次倒进混入盐和五香粉的面粉搅拌均匀，并去除葱段晾凉备用。面团发酵好后轻揉排气搓成长型，像做饺子剂子前那种长条，分成9等份。压扁，尽量擀长一点薄一点，加一小勺油酥刷匀，从下至上抻拉着卷起。立起来，压扁擀成牛舌状。最后再擀成小牛舌状两边向中间折，再擀一下再折再翻面放置！！！表层刷油或水然后撒芝麻，醒发15分钟。烤箱预热中层180度15分钟。再移至上层190度8分钟。
2是1向两边擀开。3是2上下两边向中间折。然后翻面放置，不然烤完就像炸开一样。喷水或刷水或油，撒芝麻。1应该再宽点，这样2就会宽一点，3就会长一些。