前腿肉两斤切成粒状，用用绞肉机搅碎。
把绞好的碎肉及调味品全部放到厨师机里面约5一10分钟搅拌均匀(姜葱水分3次倒入)。
搅拌成这个状态，粘性十足，肉不松散，接着把搅拌好的肉放到冰箱里面，冷藏两个小时锁住水分。
此时把袋装的盐渍猪肠灌水冲洗几遍，放入碗中，再加入水姜片泡半小时。
灌肠器头部放入肉中抽动二下
灌肠器头部沾上肉更好套住猪肠衣。
灌肉九分满旋转拧紧慢慢推压。
就这样。灌完后记在每肠空扎几个洞便于排气。
灌好后晾晒二小时，锅里放水放入肠煮到水开，水开后小火慢煮待肠浮上面约再煮半小时即可捞起。
放凉装入真空袋，冰箱冷藏，随吃随煎或放入烤箱上火150度5一6分钟就可以食用了。
如果家有小孩，肠里面也可以适当添加玉米粒营养又好吃。
半成品，有多种吃法，手抓饼，汉堡，吐司都可以。不用解冻直接从冰箱拿出来略煎一下早餐几分钟就搞定了，方便快捷。