贝果面包

作者： Molly的厨房

喜欢贝果。 喜欢扎实的口感和外皮的韧劲，喜欢贝果的配料简单干净，喜欢贝果对面粉及揉面要求的宽松。喜欢可以涂抹任何喜欢的酱料，喜欢它的颜值。

用料

• 面 300克
• 水 196克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 9克
• 亚麻籽 15克
• 芝麻 10克

贝果面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

把准备好的材料倒入盆里揉成团，盖上潮湿的布或者锅盖，醒面15分钟。

步骤 3

第2次揉面团至表面无干粉不粘手即可，第2次醒面15分钟

步骤 4

第3次面团揉光滑即可，面团等分6份揉成圆团（在85克左右），盖上保鲜膜或者湿布醒面15分钟

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

室温发酵或者烤箱发酵到1.5倍后，100毫升➕15克糖的比例，煮贝果，每面30秒，煮的时间越长，表皮口感韧劲越足。 放贝果的油纸上可以摸一点点油，煮的时候也可以连纸一起放到锅里煮会容易翻面

步骤 8

发到1.5倍的样子

步骤 9

煮贝果的时候烤箱预热，上火230°，下火230°，烤20－25分钟。根据你的烤箱特点设置即可

步骤 10

晾凉后即可食用啦，友友们试试吧~

菜谱创建时间：2022-12-10 14:28:36