辣椒洗净切段，蒜切片
香菇去蒂，洗净后切片。锅内放水烧开后，把香菇放入锅内淖水2分钟后捞出。 里脊切成肉丝，加入酱油，少许胡椒粉，生粉抓匀，再倒入花生油继续抓匀。
锅内放油，倒入辣椒及蒜片翻炒。
倒入香菇，加盐一起翻炒1分钟。
把国内的菜扒到一边，再在国内放入少量油，倒入腌好的肉丝，翻炒1分钟后，和原有的香菇一起翻炒，加入蚝油及蒜叶翻动几下即可。
装盘。