把黄骨鱼豆腐对半切开，生姜，大蒜，葱白切好备用。
起锅烧油，把盐均匀分散开，放生姜，倒入黄骨鱼煎至两面金黄。（先放盐这样鱼也有盐味）
加入冷水，放油豆腐，耗油，蒜，还可以加一点点盐。盖上锅盖闷5分钟左右。（喜欢吃辣也可以加辣椒，也可以放白豆腐，但我觉得油豆腐吸汁，吃起来更美味）
加入葱白，就可以出锅啦。