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银芽鸡丝

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作者: 叶子261100
烹饪班课堂笔记🍳

用料

银芽鸡丝的做法步骤

步骤 1

🌵青红椒先纵向剖开切成片,再切成细丝状 📍豆芽洗净放入盘中待用

步骤 2

🌵鸡胸肉顺着原始纹路切成薄片

步骤 3

📍再叠加切成细条状(ps:冰冻一下更好切)

步骤 4

📍鸡肉丝切好后放入清水中进行浸泡 🌵泡好后捞出过滤,装入碗里,加点盐和淀粉抓一抓(若太干则加水淀粉)

步骤 5

🌵锅里水烧开后,加点盐,滴几滴油 📍豆芽进锅焯水,捞出后,青红椒继续焯水(焯后马上过下冷水) 📌鸡丝也焯水约一分钟

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步骤 6
步骤 6

🌵另起锅,加盐加味精加水淀粉 再加点油 做勾芡汁 📌倒入鸡丝、青红椒、豆芽,翻拌数下即可出锅

菜谱创建时间:2022-12-09 22:07:04
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