上述材料除黄油、巧克力外混匀，放入揉面机揉出粗膜，再放入25g黄油继续揉出手套膜。
面坯擀平，裹上保鲜袋，放入冰箱冷冻15分钟。
120g黄油放入保鲜袋，擀平，冷冻15分钟。
取出面团和黄油，面团擀到黄油两倍大。黄油放在面团中间叠起包住，擀成长方形，再折叠一下，继续擀长，裹上保鲜袋，放入冰箱冷冻15分钟。面团较硬，建议用长擀面杖先压开面团，再擀开。后续的擀面操作均可采用先压面后擀面的方法，更容易擀开。
取出面团，擀成长方形，折成1/3宽度，擀成长方形，折叠一次，再擀大，裹上保鲜袋，冷冻15分钟。
取出面团，再次重复步骤5。
取出面团，擀大成长方形，用钢尺辅助，切成3条1/3宽度的面皮。一端放2块巧克力，卷起，卷到末端的时候，用手适当按压面皮，让它变薄，可以完美贴合。
烤盘放一张硅油纸，把面团放到纸上，盖上保鲜膜，放入烤箱，放一碗热水加湿，35度发酵到2倍大。（发酵耗时约1-1.5小时）
取出保鲜膜和放热水的小碗，烤箱上下火180度烤20分钟。
取锅烧水，另取一个小碗，碗中加10g可可粉+20g淡奶油+30g牛奶+10g炼乳，隔水加热到材料融化，取出，得到液态巧克力酱。
将巧克力酱刷到面包上，用筛子筛上可可粉，即可得到脏脏包。
尽情享用！