排骨切块，焯水，沥干
凤尾菜洗干净，放到开水里烫到萎靡，捞出，控干，切断
豆豉用水泡发
锅内放油，爆香豆豉，捞出。放排骨煎到金黄。放水盖住排骨，大火烧开小火煮收汁。
放入凤尾菜末末，拌炒，加盐，生抽，出锅。