羊肉切块焯水沥干备用，香料稍微清洗一下沥干备用，干辣椒切成2段。
锅中放适量油，开大火把香料和干辣椒倒入爆香一下。
倒入羊肉，同时加入少许白酒和料酒翻炒一下。
依据自家口味加入盐，味精，老抽或是红烧酱油，蚝油翻炒片刻，直至羊肉都均匀上色。
将羊肉倒入高压锅，锅中加水至没过羊肉，开大火，高压锅上汽后烧15分钟。
利用高压锅烧羊肉的时间，将红萝卜洗净削皮切成块，我一般是切1～1.5厘米厚的萝卜块。
待羊肉烧完15分钟后加入红萝卜，保持水面与羊肉红萝卜齐平，继续开大火，高压锅上汽后烧10分钟。
烧好后可直接出锅，若觉得汤汁太多可以继续烧一会儿收干一些汤汁后再出锅，不过我家都会特意多留一点汤汁作为早上下粉面的原汤。