鲁邦种60克,高筋面粉350克,盐,水
翻拌至无干粉
密封1小时融合。
折叠
折叠
醒发30分钟
放冰箱冷藏发酵5小时
冰箱取出回温
红线压一下
再来一次
开始割花纹,叶型
全部割花
最后割十字
放烤盘内
加盖不锈钢盆盖子,继续进提前预热好的烤箱(上下火230度,里面放烤盘和不锈钢盆盖,预热30分钟左右)
烤15分钟,花纹裂开,拿掉不锈钢盆盖,下火可调小200度左右,继续烤35分钟,
欧包出炉了
裂口漂亮
叶型清晰
裂口焦脆
好漂亮
烤色均匀,个人比较喜欢焦香的,烤的时间长些。
非常欧耶,喜欢做起来吧。
装袋密封,送朋友最心意的礼物🎁。
切开
焦香
钟爱欧包,无任何添加,外部香脆,面香浓郁,里部湿软,有气孔,冷藏发酵的缘故,风味醇厚。