马蹄爽

作者： 蝶山上空的萤

不要以为夏天才吃马蹄爽，天气干燥的秋冬季口干舌燥，有点低热、小便短赤等状况，都很适宜来一碗岭南传统甜品——马蹄爽！

用料

• 去皮马蹄 半斤
• 冰糖 一小块（见下图）
• 水 3升+200毫升
• 马蹄粉 适量（见下图）

马蹄爽的做法步骤

步骤 1

将半斤去了皮的马蹄用菜刀拍扁剁碎

步骤 2

老字号洲星马蹄粉

步骤 3

我也没称马蹄粉的重量，大约一个正常的饭碗三分之一吧，不用像做马蹄糕那样要求比例准确

步骤 4

加入约200毫升水

步骤 5

搅拌均匀得到生浆

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步骤 6

步骤 6

准备好后，锅里放约3升水，把剁好的马蹄粒、一小块冰糖放进锅里煮开，喜欢甜可以多放，这个份量是微甜。用勺子搅拌，待糖全融化后，关小火，倒入刚才调好的生浆，迅速搅拌均匀后关火。

步骤 7

成品

步骤 8

粘稠度见视频。 清甜润燥，马蹄粒咬在嘴里爽脆可口，这款用时15分钟，简单快捷的甜品值得你一试！

马蹄爽的小贴士

1.马蹄粉一定要买好的，我一直用洲星牌，大约20几30元左右一斤装，价钱太便宜的效果可能没那么好 2.冰糖可以替换成红糖、黄片糖都可以，不放糖也行，因为马蹄本身带甜味 3.扩展吃法:还可以加入鸡蛋液或椰浆等，打开你的脑洞解锁更多吃法吧！

菜谱创建时间：2022-12-09 11:00:11