简单美味低卡的虾皮豆腐汤

作者： 江南知秋

小时候跟着父母在遵义生活，当地的豆花特别嫩，那时候爸爸做的虾皮豆腐汤用的豆腐其实就是当地的豆花，超好吃的。最近想复刻一下，正好看到叮咚买菜里有川式手工豆花，果断来试一试，没想到味道很不错，汤白味鲜，一定要记录下来。

用料

• 豆花 一盒
• 猪油 适量
• 虾皮 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

简单美味低卡的虾皮豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好虾皮，猪油，葱切葱花，葱白和葱青分开放。

步骤 2

我用的豆花，实在买不到的可以试试汤用的嫩豆腐。

步骤 3

豆腐切块，不用太小。

步骤 4

锅里加入猪油，中小火烧热。

步骤 5

油热后放入葱白爆香，开小火，然后放入虾皮，煸炒爆香。虾皮不要太少了，不然没有香味。

步骤 6

加水，开中大火烧开。

步骤 7

烧开后放入豆腐，保持中大火，加入适量盐，以便豆花入味。加盖焖煮十到十五分钟，一定要盖盖子，不然汤会烧干。

步骤 8

我当天因为家里剩了一些海鲜菇，就也放进去了。这时候汤已经炖得呈奶白色了，尝一下味道，这时候虾皮的鲜味已经吊出来了，可以根据自己的口味，决定是否加调鲜味的调料。

步骤 9

最后撒上葱青，这碗汤喝下去，绝了！

菜谱创建时间：2022-12-09 10:43:37